かきとトマトの相性は実は良いのです！イタリアンな１品。
かき…８粒
スパゲティ…１８０g～２００g
ベーコン…２枚
なす…１本
トマト水煮缶…１缶
たまねぎ…１/６個
アスパラ…２本
にんにく…１片
赤唐辛子…１本
オリーブ油…大さじ３
塩、こしょう…少々
①かきはザルに入れ塩を少し入れ振り洗いをする。
②なすは１ｃｍのサイコロに切り、ベーコンは１ｃｍ幅、たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
③スパゲティを茹で始める。
④フライパンにオリーブ油を熱してかきを両面、きつね色になるまで焼き、茄子を入れ炒め取り出す。
⑤フライパンに残りのオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火にかけ、にんにくが薄く色づいてきたら、たまねぎ、ベーコンを加えて炒める。
⑥さらにトマト水煮缶を加え、しばらく煮たらかき、なすを入れ煮詰め、塩、こしょうで味を調え、茹で上がったスパゲティを混ぜ合わせて出来上がり。
広島産のかきが年中楽しめる「蒸しかき」
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