広島県産小いわしの唐揚げ

磯の香りが広がる品質の高い
広島名産「小いわし」をご家庭で。

広島の「小いわし」は、今や全国ブランドです。正しくは、カタクチイワシと言いますが、天ぷらに、塩焼きに、そして刺身にと、幅広い料理でお楽しみ頂けます。その広島名産の小いわしを唐揚げにしてお届け致します。小いわし本来の風味がギュッとつまった一品をお楽しみください。

揚げるだけの簡単クッキング。今夜の一品に！広島県産のカタクチイワシの頭、内臓を除去し、唐揚げ用に小麦粉をまぶしました。味付けはしていませんので、小いわし本来の風味、旨みをお楽しみいただけます。

オススメレシピ

小いわしの香味サラダ

材料２人分	小いわし60ｇ、きゃべつ30ｇ、貝割れ菜1束（35ｇ）、トマト1/2個【A】しょうゆ大さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ1、レモン汁小さじ1、ねぎ（みじん切り）小さじ1、しょうが（みじん切り）小さじ1、唐辛子（みじん切り）小さじ1/4、ごま油小さじ1/2 ・片栗粉適宜・揚げ油適宜
作り方【1】	小いわしは解凍し、水でさっと洗い、水けをしっかり拭いて片栗粉を全体にまぶす。きゃべつは一口大にちぎる。貝割れ菜は根元を除き、半分に切る。トマトは薄くスライスする。【A】は混ぜ合わせる。
作り方【2】	鍋に油を入れて高温（180°）に熱し、小いわしを加えてこんがり揚げ色がつくまで揚げる。
作り方【3】	器にトマト、きゃべつ、貝割れ菜、【2】を盛り付け、【A】をかける。

小いわしの味噌のせ冷奴

材料２人分	小いわし35ｇ、絹豆腐1丁（400ｇ）、酒小さじ1 【A】赤みそ大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、水大さじ1/2 ・ねぎ（みじん切り）小さじ1 ・しょうが（みじん切り）小さじ1 ・大葉（せん切り）1枚
作り方【1】	小いわしは解凍し、水でさっと洗い、水けを拭いてみじん切りにする。絹豆腐は半分に切る。
作り方【2】	鍋に小いわし、酒を入れて中火に熱し、汁けがなくなるまで炒めて火を止める。
作り方【3】	【2】に【A】を加えて中火で熱し、混ぜながらひと煮立ちさせて火を止め、ねぎ、しょうがを加えてざっと混ぜする。
作り方【4】	器に絹豆腐を盛り、【3】をかけて大葉を飾る。

小いわしの和風カレー

材料２人分	小いわし60ｇ、しし唐辛子6本、ねぎ1/2本、にんじん1/2本、薄力粉大さじ1、カレー粉大さじ1、だし汁400cc、しょうゆ小さじ1、ゆずこしょう小さじ1/2、こんぶ茶小さじ1/2、ご飯400ｇ、サラダ油小さじ2
作り方【1】	小いわしは解凍し、水でさっと洗って塩をふり、10分ほど置いたら水けを拭く。しし唐辛子はヘタを少し残して切り、腹に一か所包丁で切り込みを入れる。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。にんじんは皮をむき、短冊切りにする。
作り方【2】	鍋に油を入れて中火で熱し、温まったらにんじんを加えてしんなりするまで炒める。
作り方【3】	【2】に小いわし、しし唐辛子、ねぎを加えてほんのり焼き色がつくまで焼く。
作り方【4】	【3】に薄力粉、カレー粉を加えて粉けがなくなるまで炒めたらだし汁を3回に分けて加え、混ぜる。
作り方【5】	【4】にしょうゆ、ゆずこしょう、こんぶ茶を加えて弱火に落とし、5分ほど煮込む。
作り方【6】	器にご飯、あれば刻みのりを盛り、【5】をかける。

広島名産「小いわしの唐揚げ」

（粉付きいわし1kg）×１パック
（粉付きいわし1kg）×２パック

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